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ENZIMAS

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Coalhos e Coagulantes

A linha de coalhos e coagulantes da SACCO Brasil é composta por preparações enzimáticas de origem bovina e microbiana.

CLERICI 96/4 é de origem animal, em pó, composto por 96% de quimosina e 4% de pepsina bovina.

  • Pote de 500 g

 

CLERICI 20/80 é de origem animal, líquido, composto por 20% de quimosina e 80% de pepsina bovina.

  • Galão de 11 Kg

  • Frasco de 1 Kg

 

ALBAMAX é uma suspensão coagulante de origem microbiana, líquida ou em pó, composta por 100% de quimosina obtida por fermentação através de Kluyveromyces lactis.

  • Pote de 500 g

  • Galão de 10 litros

  • Frasco de 0,893 litro

 

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Lipase de Cordeiro

A Lipase de cordeiro “Clerici”, é um produto enzimático extraído de glândulas salivares de cordeiros e é apresentado em forma de pó:

 

  • Pó: pote de 500 gramas com força de 10 UC

Trata-se de um produto que promove a lipólise para melhorar o sabor em queijos.

 

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